Kulinarisches

Wenn wir an unser Heimatland, Polen, denken, werden zu allererst Erinnerungen an die typisch polnische Küche wach. Auch wenn sich heutzutage  Rezepte aus aller Welt in Polen finden lassen und man in fast jedem noch so kleinen Dorf die Wahl zwischen Thai–Curry, Pekingente oder klassischer italienischer Pizza und Espresso...

Kulinarisches

Ich heiße Patrick und das ist meine Geschichte, wie ich in São Paulo (Brasilien) Polnische Pierogi gegessen habe.  Ich saß in einem kleinen Café im angesagten Stadtviertel Vila Madalen im Westen São Paulos und war in meine Recherche zu Bigos und Pierogi vertieft.

Kulinarisches

Ob chinesische Dumplings, argentinische Empanadas, deutsche Maultaschen oder eben polnische Pierogi. Fast jeder Kulturkreis hat sein Äquivalent zu den gefüllten Teigtaschen. So weit verbreitet das Konzept der Teigtaschen weltweit auch sein mag, unterscheiden sich die Variationen dennoch recht grundsätzlich voneinander.

Kulinarisches

Das heutige Rezept ist das urpolnische Krauteintopf Bigos. So umstritten die etymologische Herkunft des Wortes ist, so sicher ist, dass der Bigos das polnische Nationalgericht ist. Es gibt drei Theorien zur Herkunft des Wortes.

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